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担忧蔬果农药残留 农委会教清洗撇步

作者:yangld发布时间:2019-05-15 23:15

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蔬菜水果农药残留问题总让民众忧心,行政院农业委员会农业药物毒物试验所指出,经测试显示,蔬菜水果只要经食前处理,像是流动水清洗等,农药残留去除率最高可达100。

蔬菜水果富含丰富养分,是民众生活中不可或缺的食物之一,但农作物上的农药残留却总让民众担忧恐将农药吃下肚。不过,由于分析仪器精密度的提升及检验技术进步,也让农作物上残留的微量农药无所遁形。

药试所花费3年时间,针对食前处理对农药残留的影响进行相关测试,结果显示,凤梨、柑橘及荔枝经去皮、去壳处理后,农药残留的去除率为40至100,现处于盛产季节的草莓经清洗和去除蒂头后,农药残留去除率也可达47至92。

另外,叶菜类部分像高丽菜剥除2至3片外叶后,农药残留的去除率可达90以上,豇豆、小黄瓜、青江菜、甜椒等蔬菜清洗1分钟后,农药残留的去除率则分别为43至70、28至93、75至85及80以上。

药试所指出,正确清洗蔬果可以有效去除农药残留,民众若要清洗蔬果,用流动的清水浸洗或沖洗即可,不需浸泡盐水、小苏打粉,也不须使用蔬果清洁剂,且蔬果的食前处理原则是先清洗再去皮、去蒂头和截切,以避免蔬果表面的残留农药由切口处渗入组织内。

药试所建议,像是小白菜等小叶菜类,民众只要在流动水中摊开叶面浸洗后再截切即可,包叶菜类如甘蓝(高丽菜)等,由于农药大多残留在外叶,民众可先剥除2至3片外叶后,再切取适量直接以流动水浸洗。

另外,果菜类如番茄、甜椒等,民众可用软毛刷轻刷沖洗表面不平整处后,再去蒂头和截切,豆菜类如豌豆,则可先用流动水浸洗后,再剥除头尾及老丝,小浆果类如葡萄,清洗前可先连梗剪下果实,再以流动水清洗,至于梨果类如梨子,则可先以流动水清洗果皮后,再去皮食用。

药试所表示,合法及合理使用农药能帮助农作物抵抗病虫危害,以提供消费大众多样丰富的农产品,民众可以选购当季、拥有标章或可溯源蔬果,并正确清洗,就能吃得安心又健康。